Ingredientes: (24cm)
- 5 Cucharadas de azúcar para caramelizar el Savarin
- Huevos 10
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 litro de leche
Preparación:
Cubrir el fondo del Savarin con azúcar y calentar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Retirar del fuego y dejar enfriar (podemos acelerar el proceso colocando el Savarin sobre un paño humedecido con agua fría). En un recipiente, mezcle los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla. Agrega la leche. Vierta la mezcla en el Savarin caramelizado. Coloque el Savarin en la cacerola precalentada durante 5 minutos a fuego alto. Tape y cocine a fuego medio hasta justo antes de hervir (entre 20 y 25 minutos). Apagar el fuego y dejar reposar en la cacerola tapada por 5 minutos. Desmoldar una vez frío.