Guiso de lentejas.

Guiso de lentejas.

Ingredientes:
  • 4 cucharadas de Oliva Virgen Extra (Sabor a Albahaca)
  • 1/2 kilo de carne asada
  • 150 gramos de tocino
  • 2 unidades de chorizo ​​rojo (pelado y troceado)
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de chile molido
  • 2 unidades de cebolla (picada)
  • 2 unidades de cebolla de verdeo (en rodajas)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 unidades de zanahorias
  • 3 unidades de papas pequeñas
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 400 gramos de lentejas (remojadas toda la noche)
  • 250 cc. de puré de tomate
  • 500 cc. de caldo de verduras
  • 2 unidades de hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de pimienta
Preparación:
Cortamos la carne y el tocino en cubos. Calentamos la olla tapada durante 3 minutos a fuego fuerte. Añadimos el aceite y luego la carne, la panceta y el chorizo; cocinamos a fuego medio hasta que se doren y suelten su grasa. Añadimos el pimentón, el chile molido, la cebolla, el ajo y el resto de las verduras picadas; mezclamos y salteamos unos minutos. Añadimos las lentejas (sin el agua de remojo), los tomates, el caldo, el laurel y los condimentos. Tapamos y seguimos a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas. Servimos con perejil picado. Apto para celíacos

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