Ingredientes:
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Huevo 1
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75 gramos de azúcar
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1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
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1 Cucharadita de Limón (solo la ralladura)
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2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
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150 gramos de Harina con Levadura
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75 cc. de leche
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2 Cucharadas de Jugo de Limón
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Cobertura y Crumble:
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3 peras (o cuatro pequeñas)
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50 gramos de azúcar
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50 gramos de Harina con Levadura
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50 gramos de nueces picadas
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2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
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1 Cucharadita de Canela en Polvo
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1 Cucharadita de Mantequilla
Preparación:
En un bol, mezclar el huevo con el azúcar y la esencia. Agregue la ralladura, el aceite de oliva y luego, alternativamente, agregue la harina tamizada, la leche y el jugo de limón. • Pelar las peras y cortarlas por la mitad. Retire las semillas y luego córtelas en rodajas finas (sin separarlas). • Engrase ambos lados del Flip. Verter la mezcla en la parte más profunda. Cubrir con las peras. • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la harina, las nueces picadas, el aceite de oliva y la canela para formar una mezcla desmenuzada. • Distribuir el crumble sobre las peras. • Cierra y cocina a fuego lento durante 15 minutos. • Voltee el Flip y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocido.